מי אנחנו?
היי! אנחנו משפחת הבוטקה!
קוראים לנו עודד וערד ניר, ואנחנו אחים שנולדו וגדלו בשמשית שבעמק יזרעאל. לאורך השנים עסקנו במסעדנות ובבישול בתחומים שונים, ותמיד היה לנו חלום משותף – לפתוח חומוסיה!
וכך לאחר שנים של בישול ומתן שירות במקומות שונים, פתחנו את הבוטקה – מסעדת חומוס ביתית באווירה המיוחדת של עמק יזרעאל. חומוס הבוטקה הוקם בשנת 2010 ומאז ועד היום אנחנו מארחים את תושבי העמק ואת אלו הרחוקים ממחוזותינו המקפידים להגיע ונחשבים לבני בית אצלנו.
המסעדה נמצאת במקום קסום ונסתר באווירה פסטורלית המאפיינת את עמק יזרעאל ואת האופי שלנו בתור בני המקום.
הבוטקה הוא הדבר שתמיד חלמנו עליו, שיהיה לנו בית שהוא שלנו כמו שהוא של כל עובד או לקוח. בית שנוכל לארח בו בזרועות פתוחות ובחיוך כל אדם שמגיע אלינו.
האוכל
אנחנו עושים את האוכל שלנו מתוך אהבה לחומוס, ומתוך שמחה גדולה להגיש לכם את המנות שלנו ולהכיר אנשים טובים.
את החומוס שלנו אנחנו טוחנים במקום אל מול עיני הלקוחות והוא מוגש חם וטרי. את האוכל אנחנו מבשלים בכל בוקר מחדש, תוך הקפדה על מיטב חומרי הגלם בדגש על תוצרת טרייה ומקומית מעמק יזרעאל.
מעבר לתוספות הרגילות – חומוס גרגירים, פול ומשאוושה, אנחנו מגישים מגוון תוספות מעניינות וייחודיות מעל החומוס – בצל מטוגן, כרובית , סביח, פטריות, בשר ושקשוקה.
התפריט שלנו מגוון, כולל מנות מיוחדות מלבד החומוס, ונותן מענה נהדר לשוחרי הבריאות, לטבעוניים ולמי שאינם אוכלים גלוטן.
אם תרצו ריפיל לצלחת חומוס או לכוס הלימונדה הביתית, תקבלו בחינם על חשבון הבית בתוספת חיוך (:
האני מאמין שלנו
אמרה מפורסמת היא שהמזון שאנו אוכלים משקף את מי שאנחנו, ולא סתם נאמר רבות שחומוס הוא לא רק מאכל אלא גם דרך חיים.
בבוטקה אנחנו מאמינים:
- בדרך המשלבת שמחת חיים ואהבה כחלק בלתי נפרד מהיומיום שלנו. הערכים האלו באים לידי ביטוי בכל דבר קטן שאנו עושים.
- באורח חיים מאוזן המשלב בתוכו ספורט ותזונה נכונה כדרך חיים.
- בשמירה על הסביבה שלנו ובקבלת השונה.
כל אלו באים לידי ביטוי באוכל שאנחנו מבשלים, ואנו יוצקים את האמונה הזאת לכל גרגר חומוס שמוגש בכל יום מחדש.
אז מה סוד הקסם שלנו?
בשביל להבין את הקסם צריך לבוא ולטעום מהאנרגיה של המקום 🙂
וגם –
הסודות המקצועיים הגורמים להצלחתה של החומוסיה פותחו על ידינו (עודד וערד) – אנחנו מקפידים להכין בעצמנו את מרכיבי הבסיס של משחת החומוס הקסומה, כאשר אין מנה של חומוס שיוצאת ללא מגע ידינו.
החומוס של הבוטקה מבושל לאורך היום בסירים קטנים, ובכך שומר על טריותו. רק ברגע ההזמנה נטחנים הגרגירים בבלנדר קטן ביחד עם טחינה גולמית ותבלין הקסם שמיוצר על ידינו, וכך כל מנה מוגשת חמה וטריה.
התבלין הסודי
אהבה ומסירות 😋
גרגירי החומוס
גרגירי החומוס של הבוטקה גדלים בשדות עמק יזרעאל, בשיתוף פעולה עם חקלאים מקומיים והינם מזן ייחודי העשיר בחלבון ובעל טעם יוצא דופן.
הטחינה שלנו
הטחינה הגולמית של הבוטקה מיוצרת במיוחד עבור הרשת במתכון מדוייק ותוך הקפדה על שומשום אתיופי איכותי מזן חומיירה, הידוע כזן השומשום האיכותי ביותר. השומשום עובר תהליכי קילוף וקלייה מתקדמים וטחינת ריחיים מסורתית בשילוב של מסורות עתיקות יומין וטכנולוגיה מתקדמת.