משפחת הבוטקה היא סיפור של שני אחים, עודד וערד ניר, שגדלו בשמשית שבעמק יזרעאל והגשימו חלום ישן לפתוח חומוסיה משפחתית בלב העמק. מתוך חיבור עמוק לאדמה, לחקלאים המקומיים ולטעמים שהכירו מהבית, הקימו השניים את "הבוטקה" מסעדת חומוס ביתית שמגישה חומוס חם וטרי, טחון במקום, עם טחינה אתיופית ותבלין סודי שהם פיתחו. החוויה במקום משלבת אווירה…

משפחת הבוטקה עודד וערד ניר הקימה ב-2010 מסעדת חומוס ביתית נסתרת ופסטורלית בעמק יזרעאל. החומוסטחינה והתוספות מבוססים על גרגירי חומוס מקומיים טחינה אתיופית איכותית ותבלין סודי שמוכן במקום. לאורך הכתבה נספר על החיבור בין חומוס ושקשוקה ולמה השילוב הזה הפך לטרנד חם, נסביר איך נראה תהליך ההכנה היומיומי של החומוס הטרי, נצלול לתוספות המיוחדות כמו…

שאלו את עצמכם - איך נראית ארוחת הבוקר האידיאלית? הרבה מאיתנו גדלו על דגני בוקר מתוקים, לחמניות עם שוקולד או סתם קפה בריצה לעבודה. אבל מה אם הייתה דרך טובה יותר? דרך שתיתן לכם אנרגיה אמיתית, תרגיש אתכם שבעים עד הצהריים, וגם תהיה טעימה להפליא? חומוס לבוקר הוא לא רק מסורת ישראלית - זה בחירה…

היי! אנחנו משפחת הבוטקה, עודד וערד ניר. נולדנו וגדלנו בשמשית שבעמק יזרעאל, ואחרי שנים בעולם המסעדנות החלטנו להגשים חלום ישן ולפתוח מסעדת חומוס ביתית. מתוך הניסיון הזה נולד גם המדריך שלפניכם לבחירת גרגירי החומוס המושלמים לחומוס ביתי או מקצועי. כאן תמצאו כל מה שחשוב לדעת על גרגירי חומוס מקומיים מעמק יזרעאל, על ההבדל בין חומוס…

חומוס טוב מתחיל בגרגירים טריים, אבל נגמר בבחירת השמן הנכון. בחומוס הבוטקה אנחנו, עודד וערד ניר, אחים משמשית שבעמק יזרעאל, מגישים חומוס חם וטרי שטוחן במקום, עם טחינה גולמית משומשום אתיופי, גרגירי חומוס מקומיים ותוספות כמו חומוס עם בצל מטוגן, כרובית וסביח. לצד זה, למדנו שדווקא השמן הוא זה שמחבר את כל הטעמים לצלחת אחת…