אנחנו משפחת הבוטקה, עודד וערד ניר, אחים משמשית שבעמק יזרעאל. אחרי שנים במסעדנות ובבישול, הגשמנו חלום ופתחנו חומוסיה ביתית באמצע העמק. מתוך סירים קטנים שמתבשלים לאורך כל היום, אנחנו מגישים חומוס טרי שמבוסס על גרגירי חומוס מקומיים, טחינה גולמית משומשום אתיופי ותבלין סודי משלנו. במאמר הזה נספר למה חומוס תעשייתי לא מתקרב לטעם הזה, איך…

כשמגיעים בפעם הראשונה לחומוסיה, במיוחד כזו שמבוססת על חומוס טרי, תוצרת חקלאית מקומית ואווירה משפחתית, קל ללכת לאיבוד בין האפשרויות. המאמר הזה נועד לעשות סדר בבחירה: נספר בקצרה על משפחת הבוטקה והחומוסיה בעמק יזרעאל, נסביר איך מזהים חומוס איכותי, ניתן המלצות מדויקות למנות ותוספות לביקור ראשון, נציג את ההבדלים בין חומוס תעשייתי לחומוס ביתי, ונוסיף…

משפחת הבוטקה היא סיפור של שני אחים, עודד וערד ניר, שגדלו בשמשית שבעמק יזרעאל והגשימו חלום ישן לפתוח חומוסיה משפחתית בלב העמק. מתוך חיבור עמוק לאדמה, לחקלאים המקומיים ולטעמים שהכירו מהבית, הקימו השניים את "הבוטקה" מסעדת חומוס ביתית שמגישה חומוס חם וטרי, טחון במקום, עם טחינה אתיופית ותבלין סודי שהם פיתחו. החוויה במקום משלבת אווירה…

משפחת הבוטקה עודד וערד ניר הקימה ב-2010 מסעדת חומוס ביתית נסתרת ופסטורלית בעמק יזרעאל. החומוסטחינה והתוספות מבוססים על גרגירי חומוס מקומיים טחינה אתיופית איכותית ותבלין סודי שמוכן במקום. לאורך הכתבה נספר על החיבור בין חומוס ושקשוקה ולמה השילוב הזה הפך לטרנד חם, נסביר איך נראה תהליך ההכנה היומיומי של החומוס הטרי, נצלול לתוספות המיוחדות כמו…

חומוס ללא גלוטן בבוטקה הוא הרבה יותר ממנה טעימה. זה חומוס שמבוסס על גרגירי חומוס מקומיים מעמק יזרעאל, טחינה גולמית משומשום אתיופי, ותבלין סודי שנרקח במקום. לאורך הכתבה נעמיק בשאלה למי מתאים חומוס ללא גלוטן, נסביר מה ההבדל בין חומוס תעשייתי לביתִי, נפרט על היתרונות הבריאותיים, ונציג את המנות והתוספות המיוחדות בתפריט החומוס של הבוטקה…

הבוטקה היא מסעדת חומוס ביתית בעמק יזרעאל, שהוקמה על ידי האחים עודד וערד ניר משמשית. במקום מחברים בין חומוס חם וטרי שמוכן מגורגירי חומוס מקומיים, תוספות מיוחדות כמו חומוס עם בצל מטוגן, כרובית, סביח ושקשוקה, ותפריט שמתאים גם לטבעונים ולמי שנמנע מגלוטן. החוויה משלבת אווירה פסטורלית, תוצרת חקלאית מקומית, ריפיל חופשי וחיוך רחב שמלווה כל…