אנחנו משפחת הבוטקה, עודד וערד ניר, אחים שנולדו וגדלו בשמשית שבעמק יזרעאל. אחרי שנים במסעדנות ובבישול, הגשמנו חלום ופתחנו חומוסיה בעמק יזרעאל שתהיה מסעדת חומוס ביתית, ביתי וחם לכולם. החומוס אצלנו נטחן במקום, מוגש חם, מבוסס על גרגירי חומוס מקומיים, טחינה גולמית משומשום אתיופי וסוד התבלין לחומוס שעובר במשפחה. במאמר הזה נציג את הסיפור של…

חומוס טוב מתחיל בגרגירים טריים, אבל נגמר בבחירת השמן הנכון. בחומוס הבוטקה אנחנו, עודד וערד ניר, אחים משמשית שבעמק יזרעאל, מגישים חומוס חם וטרי שטוחן במקום, עם טחינה גולמית משומשום אתיופי, גרגירי חומוס מקומיים ותוספות כמו חומוס עם בצל מטוגן, כרובית וסביח. לצד זה, למדנו שדווקא השמן הוא זה שמחבר את כל הטעמים לצלחת אחת…

היי, אנחנו משפחת הבוטקה, עודד וערד ניר. גדלנו בשמשית שבעמק יזרעאל, ומ-2010 אנחנו מגישים חומוס טרי וחם במקום קטן ופסטורלי שהפך לבית שני עבור תושבי העמק ולאורחים שמגיעים במיוחד. החומוס אצלנו נטחן במקום, מוגש מיד, ומבוסס על גרגירי חומוס מקומיים וטחינה אתיופית גולמית מזן חומיירה. במאמר הזה נציג את ההבדלים בין סוגי החומוס העיקריים: חומוס…