מסע אל מסורת החומוס הישראלי האמיתי. גלו את ההיסטוריה, הטעמים האותנטיים והסודות של החומוס המושלם.
אנחנו משפחת הבוטקה, עודד וערד ניר, אחים שנולדו וגדלו בשמשית שבעמק יזרעאל. אחרי שנים במסעדנות ובבישול, הגשמנו חלום ופתחנו חומוסיה בעמק יזרעאל שתהיה מסעדת חומוס ביתית, ביתי וחם לכולם. החומוס אצלנו נטחן במקום, מוגש חם, מבוסס על גרגירי חומוס מקומיים, טחינה גולמית משומשום אתיופי וסוד התבלין לחומוס שעובר במשפחה.
במאמר הזה נציג את הסיפור של…
כשמדברים על חומוס אמיתי בצפון הארץ, לא ניתן להתעלם מחומוס הבוטקה ברמת ישי. המקום הזה הפך לאחת המסעדות המוכרות ביותר באזור, והצליח ליצור חוויה קולינרית ייחודית שמשלבת מסורת עתיקת יומין עם גישה מודרנית ומקצועית. הבוטקה רמת ישי אינה רק עוד חומוסיה - זיהו חוויה שלמה שמתחילה ברגע שנכנסים למקום ומסתיימת עם הטעם הבלתי נשכח שנשאר בפה.
מה הופך את…
חומוס טוב מתחיל בגרגירים טריים, אבל נגמר בבחירת השמן הנכון. בחומוס הבוטקה אנחנו, עודד וערד ניר, אחים משמשית שבעמק יזרעאל, מגישים חומוס חם וטרי שטוחן במקום, עם טחינה גולמית משומשום אתיופי, גרגירי חומוס מקומיים ותוספות כמו חומוס עם בצל מטוגן, כרובית וסביח. לצד זה, למדנו שדווקא השמן הוא זה שמחבר את כל הטעמים לצלחת אחת…
בחומוס הבוטקה אנחנו לא רק מכינים חומוס – אנחנו יוצרים חוויות טעם בלתי נשכחות. כאן ברמת ישי, אנו מביאים לכם את החומוס החם, הטרי והטעים ביותר, עם טעמים שמגיעים היישר מהשורשים. אנו דוגלים באוכל טוב, עשוי באהבה ובשילוב עם תוספות מיוחדות שמעניקות לכל מנה את הייחוד שלה.
תפריט הבוטקה – המנות…
היי, אנחנו משפחת הבוטקה, עודד וערד ניר. גדלנו בשמשית שבעמק יזרעאל, ומ-2010 אנחנו מגישים חומוס טרי וחם במקום קטן ופסטורלי שהפך לבית שני עבור תושבי העמק ולאורחים שמגיעים במיוחד. החומוס אצלנו נטחן במקום, מוגש מיד, ומבוסס על גרגירי חומוס מקומיים וטחינה אתיופית גולמית מזן חומיירה.
במאמר הזה נציג את ההבדלים בין סוגי החומוס העיקריים: חומוס…